혈관청소, 비트 효능 영양성분 알아보기

비트는 세계에서 가장 오래된 채소 중 하나로 고대 이집트인들은 의료 목적으로 사용했을 만큼 효능이 뛰어난 채소이지만 우리에게 익숙하지 않은 채소 중 하나이다. 다른 나라에서도 음식으로 이용한 역사는 그리 오래되지 않지만 최근 건강상의 효능이 밝혀지면서 저칼로리 슈퍼푸드 목록에 오르기도 한 식재료이다.

과연 이 식재료의 효능은 무엇인지 올바른 섭취방법 등을 통해서 건강에 좋은 음식으로 더욱 건강해져 보자..
 

1. 비트란?

비트는 비름과 에 속한 식물로 정확한 원산지는 불분명하지만, 아프리카 북부 지중해 연안 지역이며 해변을 따라 유럽과 아시아를 거쳐 미대륙까지 널리 퍼진 것으로 알려져 있다.

2. 비트의 영양 성분

각종 미네랄 함량이 많다

100g에 칼륨이 하루 권장 섭취량의 9%, 마그네슘 6%, 철분과 인, 구리는 각 4%씩 들어 있다.
칼슘과 아연은 각 하루 권장 섭취량의 2%씩, 셀레늄은 1%에 해당하는 양이 들어있다.

엽산 풍부

100g에 엽산(비타민B9)이 하루 권장 섭취량의 29%가 들어 있고, 티아민 리보플래빈 니아신 등 비타민 B군에B 속한 다른 비타민도 2~3%2~3% 정도 들어 있다. 그리고 100g에 비타민A는 하루 권장 섭취량의 1%, 비타민C는 8%에 해당하는 양이 들어 있다.

항산화 성분

플라보노이드, 베타카로틴, 베타레인 등 강력한 항산화 성분이 들어 있다. 산화 스트레스와 염증 등에 대응하고 해독 작용을 하는 등 건강에 매우 유익한 성분이다.

칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부하다

100g에 들어 있는 칼로리는 43kal이며, 섬유질은 하루 권장 섭취량의 11%가 들어 있고, 단백질은 2g이 들어 있다.

 

3. 비트의 효능

① 혈압 조절 작용
고혈압은 세계 사망 원인 1등인 심장 질환의 대표적인 원인 중 하나이다. 연구 결과에 따르면 이 채소에 혈압을 낮추는 효능이 있다고 한다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 혈압을 떨어뜨리는 작용을 한다. 그러나 이것은 질산염 섭취로 인한 일시적인 현상이기에 꾸준히 섭취해야만 효과를 지속할 수 있다고 한다.
 
② 소염 효능
풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효능을 보인다. 염증은 만성적인 질병뿐만 아니라 대부분 질병의 원인으로 꼽힌다. 관절염이나 기관지염이나 궤양뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 도움이 될 것이다.
 
③ 소화 촉진 및 장 건강
비트의 섬유질은 소화를 돕고 장을 건강하게 한다. 배설을 도와 노폐물이 장 내에 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 증진시킨다.
 
④ 면역력 증진
비트의 질산염이 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여 운동 능력을 높일 수 있으며,
비타민 C, 엽산, 망간 등 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 영양소가 풍부하다.
 
⑤ 콜레스테롤 개선
연구 결과에 따르면 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가시키고, 나쁜 LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드(중성지방)는(중성지방) 낮추는 효능이 있다고 한다. 현대인들은 식습관이 서구화되면서 콜레스테롤 섭취량도 증가하는 추세인데 이런 식재료를 섭취하는 습관을 기르는 것도 건강에 도움이 될 것이다.

 

 

 
⑥ 뇌 건강 개선
비트에는 베타시아닌이라는 항산화 물질이 풍부하다. 베타시아닌은 뇌 건강 개선과 인지 기능 향상에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
 
⑦ 체중 감량
비트는 대표적인 저칼로리 음식으로 100g에 43kal43 kal에 불과하고 수분함량이 많다. 또한 단백질과 섬유질 함량이 높아 다이어트 음식에 제격이다. 섬유질은 소화를 지연시키고 포만감을 증가시켜 식사 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다.
 
⑧ 항암 작용
비트에는 베타시아닌이라는 항산화 물질이 풍부하다. 베타시아닌은 암세포 성장을 억제하고 암세포 사멸을 유도하는 것으로 알려져 있다.
 
⑨ 두뇌 건강
비트에는 베타시아닌이라는 항산화 물질이 풍부한데, 베타시아닌은 뇌 건강 개선과 인지 기능 향상에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 더불어 치매 위험을 낮추는 효능이 있음을 보여준다.
 
⑩ 피부 건강
비타민 C, 비타민 A, 엽산 등 피부 건강에 좋은 영양소가 풍부하고, 이러한 항산화 성분은 노화로 인한 세포 손상을 막는다.
 

4. 비트 섭취 방법

비트는 요리할 때 오랜 시간 열에 노출하지 않는 것이 좋다. 베타린 성분은 비교적 열에 강하지만, 조리 시간이 길면 베타린 성분의 손실이 크기 때문에 찌는 것을 권한다.
또는 신선한 뿌리를 적당한 크기로 썰어 그린 샐러드에 넣어도 좋고 식초에 담가 피클로 만들어 먹거나, 찌거나 채소 수프에 넣어도 좋다.

 

5. 부작용

비트는 일반적으로 안전한 채소이지만, 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있으므로 본인의 상황에 따라 주의하여 섭취해야 한다..
 
① 소화 장애
비트에는 식이섬유가 풍부하다. 그렇다고 해서 식이섬유를 과다 섭취하면 설사, 복통, 복부 팽만 등의 소화 장애가 나타날 수 있다.
 
② 뇨 색 변화
비트에는 베타시아닌이라는 색소 물질이 풍부한데, 베타시아닌은 소변을 붉거나 분홍색으로 변색시킬 수 있습니다. 이 자체는 문제가 없지만 이런 현상은 철분 대사에 문제가 있는 이들에게서 더 많이 일어난다고 한다..
 
③ 혈압 저하
비트에는 질산염이라는 화합물이 풍부하다. 질산염은 혈압을 낮추는 데 도움이 되지만, 이미 혈압이 낮은 사람은 주의해야 한다.
 
④ 빈혈
비트에는 옥살산이라는 화합물이 풍부하다. 옥살산은 철분 흡수를 방해할 수 있으므로, 빈혈이 있는 사람은 주의해야 한다.
 
⑤  알레르기
비트 알레르기는 드물지만, 가려움증, 두드러기, 호흡 곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수도 있다.
 
⑥  그 외
이 외에도 혈압이 낮거나, 빈혈이 있는 경우, 옥살산 결석이 있는 경우, 알레르기가 있는 경우에는 섭취 전에 의사와 상담하기를 권한다.
 

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