천연 영양제, 당근 효능 및 영양성분

약으로 쓸 만큼 효능이 좋은 대표적인 채소가 있다. 안 먹을 이유가 하나도 없다고는 하지만 특유의 향과 맛 때문에 꺼려하는 사람도 더러 있을 것이고 이 채소를 떠올리면 말이나 토끼들이 좋아하고 주로 먹는 음식으로 가장 먼저 떠올릴 것이다. 하지만 이 채소를 매일 먹는다면 소화문제 예방에도 큰 도움이 될 뿐만 아니라 피부가 정말 좋아지는 것을 느낄 수 있다고 하는데, 이 채소는 과연 무엇인지 그 효능과 우리 몸에 미치는 영향에 대해 알아보도록 하자.

1. 천연 영양제, 당근

특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소 중의 하나로 다양한 요리에 이용되고 있다. 계절에 따라 주 생산지가 달라지는 작물로 겨울에는 제주 구좌에서, 여름에는 경남지방, 가을에는 평창 고랭지에서 많이 생산된다. 생산량으로는 제주산이 전체의 68%로 가장 많다. 저장성이 뛰어난 작물로 적정 저장조건이 유지될 경우 6~8개월까지 품질이 유지되어 사시사철 언제나 쉽게 구할 수 있다. 당근에는 녹황색 식품에 함유된 베타카로틴 성분이 풍부해서 면역력을 높여주고 각종 질환 예방에도 도움을 주는 건강식품으로 꼽는다.

2. 당근의 영양 및 효능

1) 당근의 효능

‣  눈 건강 개선: 당근에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 체내에서 비타민 A로 전환되어 시 력보호에 도움을 준다. 특히, 야맹증 예방 및 어두운 곳에서의 시력 향상에 효과적이다.

‣  면역력 강화: 당근에는 비타민 C, 비타민 K, 엽산 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 면역력 증진에 도움을 준다. 특히, 비타민 C는 강력한 항산화 성분으로 바이러스 및 세균 감염 예방에  효과적이다.

‣  피부 건강 개선: 당근에는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 피부 노화 방지 및 건  강한 피부 유지에 도움을 준다. 특히, 베타카로틴은 자외선으로부터 피부를 보호하고, 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력 유지에 효과적이다.

‣  소화 기능 개선: 당근에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 준다. 또한, 식이섬유는 포만감을 증가시켜 체중 감량에도 효과적이다.

‣  심혈관 건강 개선: 당근에는 베타카로틴과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 심혈관 건강 개선에도움을 준다. 특히, 베타카로틴은 혈관 내 콜레스테롤 축적을 감소시키고, 식이섬유는 혈압 조절에 효과적이다.

‣   암 예방: 당근에는 베타카로틴과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 암 예방에 도움을 준다. 특히, 베타카로틴은 암세포 성장을 억제하고, 항산화 성분은 활성산소로부터 세포를 보호한다.

 

2) 당근의 영양성분

‣  비타민 A: 당근에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 체내에서 비타민 A로 전환되며, 비타민 A는 눈 건강, 면역력, 피부 건강 등에 중요한 역할을 한다.

‣  비타민 C: 당근에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 강력한 항산화 성분으로 면역력 증진, 피부 건강 개선, 콜라겐 생성 촉진 등에 도움을 준다.

‣  식이섬유: 당근에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 장 운동 활발하게 하고 변비 예방, 포만감증가, 체중 감량 등에 효과적이다.

‣  칼륨: 당근에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 혈압 조절, 체내 수분 조절, 근육 기능 유지 등에 중요한 역할을 한다.

‣  기타 영양성분: 당근에는 엽산, 비타민 K, 비타민 B6, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있다.

3. 당근의 효과적인 섭취 방법

 

1) 조리 방법

‣  생으로 섭취: 베타카로틴은 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아지므로, 생으로 섭취하거나 기름을 사용하여 조리하는 것이 좋다.

‣  즙으로 섭취: 당근즙은 비타민 A, C, 식이섬유 등 다양한 영양성분을 쉽게 섭취할 수 있는 방법이다. 하지만 과다 섭취 시 베타카로틴 혈증으로 인해 피부가 노랗게 변색될 수 있으므로 주의해야 한다.

‣  익혀서 섭취: 당근을 익혀서 섭취하면 베타카로틴의 흡수율이 더 높아질 수 있다. 볶거나 굽는 방법보다 찜이나 끓이는 방법이 좋다.

‣  다양한 요리 활용: 당근은 샐러드, 볶음, 튀김, 즙, 케이크 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.

 

2) 섭취 시 주의 사항

‣  과다 섭취 시 주의사항: 당근을 과다하게 섭취하면 베타카로틴 혈증으로 인해 피부가 노랗게 변색될 수 있다. 성인 기준 1일 100~150g 정도 (중간 크기 당근 1~2개 정도) 섭취하는 것이 좋다.

‣  특정 질환 환자의 주의 사항: 당뇨병 환자는 당근의 당 함량을 고려하여 섭취해야 한다. 또한, 갑상선 기능 저하증 환자는 당근의 항갑상선 작용 성분으로 인해 증상이 악화될 수 있으므로 주의해야 한다.

 

3) 효과적인 섭취 팁

‣  기름과 함께 섭취: 베타카로틴은 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아지므로 당근을 조리할 때 기름을 사용하거나, 견과류, 아보카도 등 지방이 풍부한 음식과 함께 섭취하는 것이 좋다.

‣  잘게 다져서 섭취: 당근을 잘게 다져서 섭취하면 베타카로틴의 흡수율이 높아진다.

‣  다른 채소와 함께 섭취: 당근을 다른 채소와 함께 섭취하면 다양한 영양성분을 골고루 섭취할 수 있다.